Alimentación y bebidas

"Desde que implantamos Demand Solutions Forecast Management y Requirements Planning, nuestros niveles de servicio han aumentado de forma importante. Solían estar alrededor del 80 por ciento, pero ahora que tenemos un mejor control de inventario disponible y contamos con las necesidades calculadas en las previsiones, logramos cumplir con mayor precisión los pedidos de los clientes. Nuestros niveles de servicio se han elevado hasta el 98 por ciento".

Adisa Kalkan, asociado de comercialización
(Volpi)

Desafíos de inventario en la Cadena de Suministro de alimentación y bebidas

Constantemente las compañías de alimentación y bebidas introducen nuevos productos, cambian la mezcla y ajustan los tamaños de sus productos para estimular las ventas. Como solo cuentan con unas pocas cuentas clave de gran tamaño, la mayoría de los productores de alimentación no tienen margen para cometer errores, especialmente si tenemos en cuenta que sus productos tienen fecha de caducidad. Cuando una importante cadena de supermercados recibe un envío de helado de 1/4 de litro en lugar de los recipientes de 1,5 litros que ordenó, o si el helado es de chocolate con nueces en lugar de vainilla con fresas, es cuando pierde el negocio y disminuyen las ganancias.

Más que en otras líneas que dependen del tiempo, los alimentos son un negocio en el cual es fundamental entregar el producto correcto, en el momento correcto y en la cantidad correcta. Este es un negocio de fabricación para inventario y sus clientes esperan que el producto esté disponible exactamente cuándo lo quieren. El software de la Cadena de Suministro para alimentación y bebidas de Demand Solutions ayuda a los productores a efectuar el lanzamiento de sus productos nuevos, cumpliendo con los cambios estacionales de demanda, así como ayudando a lograr la transición a nuevos tamaños de recipientes consiguiendo que los detallistas puedan mantener los precios al ofrecer paquetes más pequeños.

Irónicamente, el inventario constituye tanto el problema como la solución de muchos desafíos. Un exceso de inventario y la falta del producto correcto son quejas comunes en el negocio. Esto no solo es un coste devengado, sino que también produce gastos operativos con los supermercados cuyos contratos imponen sanciones económicas por entregas tardías o incompletas.

Soluciones de planificación para la Cadena de Suministro de alimentación y bebidas

Con el software de planificación de la Cadena de Suministro de Demand Solutions, las compañías de alimentación y bebidas pueden:


  • Generar, gestionar y colaborar con previsiones fiables y precisas
  • Analizar el historial y las previsiones de ventas en unidades, beneficios, márgenes y otras unidades de medida
  • Responder automáticamente a la estacionalidad, las tendencias de crecimiento cambiantes y las transiciones en la mezcla de productos
  • Gestionar con objetividad la introducción de productos nuevos
  • Pronosticar por SKU a nivel de cliente y resumir en total por SKU, cliente, canal de ventas, región, familia de productos, proveedores, etc.
  • Generar planes de producción que mantengan los inventarios en sincronía con las siempre cambiantes previsiones y restricciones de capacidad estáticas
  • Controlar un proceso efectivo de Planificación de Ventas y Operaciones.

 

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